Proceso de producción de BioTróphica

Dominando la Doble Extracción: Cómo Obtener el Espectro Completo de los Hongos Adaptógenos

En el mundo de la micología medicinal, no basta con consumir el hongo molido. Para acceder al verdadero potencial terapéutico de especies como Ganoderma lucidum (Reishi), Hericium erinaceus (Melena de León) o Lentinula Edodes (Shiitake), es necesario romper la barrera celular y liberar los compuestos activos.

Hoy exploraremos el estándar de oro en la producción de tinturas y suplementos: la Doble Extracción Hidroalcohólica, y cómo la tecnología permite estandarizar este proceso para obtener extractos de alta biodisponibilidad.

¿Por qué una "Doble" Extracción? La Ciencia detrás de la Solubilidad

Los hongos adaptógenos son biofábricas complejas que almacenan sus principios activos dentro de paredes celulares compuestas por quitina, un polisacárido estructural que el sistema digestivo humano no puede procesar eficientemente. Para "desbloquear" estos compuestos, necesitamos calor y solventes específicos.

Según estudios académicos sobre la composición química de Ganoderma, los compuestos bioactivos se dividen en dos grupos principales según su solubilidad:

1. Compuestos Solubles en Alcohol (Triterpenos): Los ácidos ganodéricos y esteroles (como el ergosterol) son responsables de las actividades antiinflamatorias, antitumorales y hepatoprotectoras. Estos compuestos no se disuelven en agua; requieren etanol para ser extraídos.
2. Compuestos Solubles en Agua (Polisacáridos): Los famosos beta-glucanos, responsables de la inmunomodulación y la capacidad antioxidante, se extraen óptimamente mediante decocción acuosa a altas temperaturas.

Una extracción simple (solo agua o solo alcohol) desperdicia la mitad del potencial medicinal del hongo. La doble extracción combina lo mejor de ambos mundos, creando un producto de "espectro completo".

Nuestra Aliada…La Tecnología

La eficiencia de la extracción depende básicamente de mantener temperaturas constantes y evitar la pérdida de solvente por evaporación. Aquí es donde la destilación con equipos diseñados para tal fin, los cuales usamos en BioTróphica, se diferencia de los métodos artesanales. Nuestro equipo extractor permite realizar maceración con reflujo total, filtración y concentración en un solo sistema cerrado.

Ventajas del Sistema en el Proceso:

• Reflujo Total: Gracias a su refrigerante tipo Allihn, el solvente que se evapora se condensa y retorna a la caldera, permitiendo ciclos continuos de extracción sin alterar la concentración del solvente ni perder volumen.
• Control de Temperatura PID: Permite fijar con precisión las temperaturas críticas (para el alcohol y el agua) asegurando la ruptura de la quitina sin degradar los termolábiles.
• Agitación Magnética: Mejora la transferencia de masa y garantiza una homogeneidad térmica superior a la maceración estática.

Protocolo de Extracción Paso a Paso

Basado en nuestros protocolos diseñados por profesionales en la materia y optimizados por nuestro equipo extractor, el flujo de trabajo para un lote estándar es el siguiente.

Fase 1: Extracción Alcohólica (Triterpenos)

El objetivo es extraer los compuestos lipofílicos y triterpenoides.

1. Preparación: Se utilizan cuerpos fructíferos secos y molidos para aumentar la superficie de contacto.
2. Configuración: Se arma el equipo en Modo Maceración y se coloca la cantidad necesaria de cuerpo fructífero del hongo que queramos procesar, con alcohol extra neutro tridestilado de cereal grado alimenticio (96%), en la caldera.
3. Proceso: Se ajusta la temperatura y una vez alcanzada la ebullición, se mantiene el reflujo durante 2 horas. Este asegura que el alcohol recircule a través del material vegetal continuamente.
4. Filtrado: Se cambia el equipo a Modo Filtración. Utilizando la placa cribada de PTFE y papel de filtro, se separa el extracto líquido de la biomasa fúngica.
5. Repetición: Para maximizar el rendimiento, este proceso se realiza una segunda vez con alcohol nuevo y el residuo de la biomasa remanente.

Fase 2: Extracción Acuosa (Polisacáridos)

Utilizando la biomasa remanente de la fase alcohólica (ya libre de triterpenos, pero cargada de polisacáridos), procedemos a la extracción por calor.

1. Carga: Se introduce el hongo recuperado en la caldera junto agua filtrada y purificada.
2. Proceso: Se calienta el agua hasta la temperatura deseada. El agua requiere mayor energía para romper las cadenas de quitina y liberar los beta-glucanos. Se mantiene el reflujo por 2 horas.
3. Filtrado: Se filtra nuevamente para obtener el extracto acuoso oscuro y denso, rico en azúcares complejos.
4. Repetición: el proceso se repite una segunda vez con la biomasa remanente.

Fase 3: El Doble Extracto Final

En definitiva, el hongo pasa por dos procesos de extracción con alcohol y dos con agua, para asegurar la obtención de la mayor cantidad de componentes activos.

El producto final se obtiene combinando los volúmenes resultantes de la Fase 1 y la Fase 2. Generalmente se busca una proporción que asegure una graduación alcohólica final cercana al 48% para garantizar la estabilidad y conservación del producto.

Resultados: Potencia y Biodisponibilidad

Al utilizar el método de calentamiento directo con reflujo, estudios comparativos han demostrado rendimientos superiores de polisacáridos (hasta 105 mg/g) en comparación con métodos pasivos como el Soxhlet. Además, el control preciso de la temperatura preserva la capacidad antioxidante del extracto, la cual está directamente correlacionada con el contenido de polifenoles totales retenidos durante el proceso.

La doble extracción no es solo una técnica; es el puente necesario entre la materia prima bruta y un suplemento funcional capaz de modular nuestra salud.